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Título
Text copied to clipboard!Subjefe de partida
Descripción
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Estamos buscando un Subjefe de partida dedicado y apasionado para unirse a nuestro equipo culinario. El candidato ideal será responsable de asistir al jefe de partida en la preparación y presentación de platos, asegurando que se mantengan los estándares de calidad y eficiencia en la cocina. Este rol es fundamental para el buen funcionamiento de la brigada de cocina, ya que implica supervisar a los cocineros de línea, coordinar la preparación de alimentos y garantizar que todos los ingredientes estén disponibles y frescos. Además, el Subjefe de partida debe colaborar en la creación de menús, controlar el inventario y mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro. Buscamos a alguien con experiencia previa en cocinas profesionales, habilidades de liderazgo y una fuerte ética de trabajo. La capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en momentos de alta demanda es esencial. Si te apasiona la gastronomía y deseas crecer profesionalmente en un entorno dinámico, esta es la oportunidad perfecta para ti.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Asistir al jefe de partida en la supervisión de la estación de cocina asignada.
- Preparar y presentar platos según los estándares del restaurante.
- Coordinar y supervisar al personal de cocina en la estación asignada.
- Controlar la calidad de los ingredientes y productos utilizados.
- Mantener la limpieza y el orden en la estación de trabajo.
- Colaborar en la planificación y desarrollo de menús.
- Gestionar el inventario y solicitar suministros necesarios.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitar y apoyar al personal junior de cocina.
- Trabajar en equipo para asegurar un servicio eficiente y de calidad.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Experiencia previa como cocinero o en un puesto similar.
- Conocimiento de técnicas culinarias y presentación de platos.
- Habilidades de liderazgo y capacidad para supervisar equipos.
- Capacidad para trabajar bajo presión y en horarios flexibles.
- Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Buena comunicación y trabajo en equipo.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
- Formación en gastronomía o cocina profesional es valorada.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Capacidad para resolver problemas rápidamente.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Cuál es tu experiencia previa en cocinas profesionales?
- ¿Cómo manejas el trabajo bajo presión?
- ¿Tienes experiencia supervisando a otros cocineros?
- ¿Cómo aseguras la calidad y presentación de los platos?
- ¿Estás familiarizado con las normas de higiene y seguridad alimentaria?
- ¿Puedes trabajar en horarios rotativos y fines de semana?
- ¿Qué te motiva a trabajar en el sector gastronómico?
- ¿Cómo manejas los conflictos dentro del equipo de cocina?
